第一款红豆水晶甜糉（粽子）
【食材】:西米160g、糖4茶匙、水约70-80ml、油约1.5汤匙、红豆蓉适量、糭叶和咸水草(先浸水剪去头尾)
【做法】1先将所有材料混合除(红豆蓉)以外,放置10分钟左右才包
【资料图】
2将两张浸好之糭叶兜成一个漏斗形，顺次序放入一匙西米、跟手放入红豆一匙用再后放上一匙西米压实,拿紧糉口四周折好、用绳子扎好放入大热水炉煲煮大约35分钟便可完成。
第二款紫米甜心粽
【食材】:紫米300克、圆糯米300克、黄心地瓜4条、蜜红豆适量、蔓越莓50-60粒
，小汤圆30-32颗、米酒2大匙、植物油2大匙、二砂糖4大匙、粽叶20-22片、棉绳10-11条、紫薯粉、草莓粉各1小匙、柠檬汁1大匙
【做法】:1紫米洗净，加入3米杯的水浸泡2小时；2小时后将圆糯米洗净混合入紫米中含泡紫米的水，混合均匀，放入电锅内锅；架上蒸架；地瓜去皮切小块，淋上柠檬汁，放在比蒸架小的盘子上；盖上锅盖，外锅1.3杯水按下煮饭
2糯米饭煮好后趁热加入米酒、油、3大匙二砂糖、蔓越莓拌匀；地瓜也是趁热拌入1大匙二砂糖蜜地瓜；糯米粉加入水，以及紫薯粉、草莓粉，搓成白色、粉色、紫色小汤圆各10-11个
3取两片粽叶折成漏勺状，放入4-5大匙左右糯米饭，最后舀入1大匙蜜红豆、5-6块地瓜，在蜜红豆上铺上白、粉、紫小汤圆，在粽叶盆（涂）上少许油，再折起粽叶包成三角立方体（此步骤在防止粽子与粽叶沾黏），在粽腰处绑上棉绳
4放入蒸锅，大火蒸25分钟即可
5另一种包法是把馅料包在中间，需要切开粽子才能开到馅料
第三款台式鲜笋肉粽
【食材】:圆糯米300克、长米300克、猪排（瘦）肉300克、豆干2大块、黄心地瓜1条、咸蛋黄5颗、干香菇（中小朵）10朵
花生适量、绿竹笋1-2只、干贝10个、酱油4大匙、姜末1大匙、白胡椒粉2大匙、五香粉1大匙、盐2小匙、米酒2大匙、泡香菇水1大碗、冰糖1大匙、八角2粒、油葱酥1大匙、虾米1大匙、水适量、桂竹叶20片、棉繩10條
【做法】:1糯米、长米洗净，泡水2小时后，沥干水分，放入电锅外锅1.5杯水按下电锅蒸熟
2猪肉切块，绿竹笋连壳加一小匙盐水煮15分钟，取出放凉后去壳切块，姜切末，干香菇洗净泡水至软，香菇水留下备用，粽叶洗净沥干
3干贝、花生、咸蛋黄加1匙米酒，电锅外锅1杯水蒸熟，蛋黄蒸熟后对半切开
4地瓜去皮切块，放在可以微波的盘子上，盖上一张沾水的厨房纸巾，微波3分钟，翻面再微波1分钟放凉备用
5起油锅，炒香香菇、姜末，加入豆干、花生、泡香菇水、3大匙酱油、1大匙米酒、1小匙盐、1大匙白胡椒粉、五香粉、冰糖、八角，加入适量的水盖过食材，中小火卤至汤汁收干，盛盘备用
6炒锅中加入另外1大匙酱油、1大匙米酒、1大匙白胡椒粉、1小匙盐、3大匙水、虾米煮滚加入步骤1煮好的米饭中拌匀
7食材及材料
8取2片竹叶折成漏斗状，舀入米饭至1/3处
9依序加入1-2块卤肉、1块豆干、1块地瓜、几颗花生、半颗咸蛋黄、1块竹笋、1朵香菇
10再加入米饭盖住馅料，用竹叶包起来，以棉绳在粽子1/2处绑起打结
11重复步骤8-10，共可包10颗粽子
12放入蒸锅中，大火蒸20-25分钟，中间要注意适时添加水以免锅子烧干
第四款五香咸肉粽
【食材】:糯米(约可包85-90只)9斤、五花腩肉4斤、冬菇45-90只、粟子90粒、开边绿豆肉3斤、泰国细虾米6两、咸蛋黄45-90粒、粽叶适量180块以上、咸水草或绵绳适量
【做法】1五花腩肉处理:洗净后切件,用五香粉,麻油,盐,糖,老抽调味(可10日前准备,腌好放入冰格待入味,包之前一日放普通0一4度格溶雪)如不提早腌亦可以早一日腌肉,提早10日腌肉是相当入味的
2糯米处理:如买不需要浸的米,只需洗净就可以直接腌米,否则需要浸4小时后隔水,用五香粉,盐,鸡粉,麻油调味(每一斤糯米用盐2茶匙,鸡粉1.5茶匙,五香粉1汤匙,麻油1.5汤匙腌米)
3栗子处理:用滚水烚一烚,再用毛巾卒一卒栗子就可以轻易去皮待用
4冬菇处理:如大只就一开2(冬菇早一日洗净浸软后,用绍兴酒,糖,食用油,生抽蒸15分钟)(再用糖,蚝油与栗子一齐炆,加水,水要浸过材料,大火煮滚转细火炆至干水即可)
5咸蛋处理:因应个人喜爱用一只或半只蛋黄,如用半只只需,将咸蛋去壳及不要蛋白,将蛋黄切开一半待用
6虾米处理:用泰国细粒虾米,洗净略浸软即可待用(用细粒泰国虾米比较好食)
7开边绿豆肉处理:将绿豆肉洗净后浸水2小时隔水待用
8粽叶处理:将粽叶用冻水略浸,再用大热滚水或用热水炉最热的水浸一晚,第二日每块叶两边洗净即可
9咸水草处理:只需浸一浸水洗净即可,亦可以用绵绳代替咸水草
10包好后用水要盖过粽,如粽细只就大火煮滚后转细火烚2小时焗1小时,如大只就烚3小时焗1小时即可,中途要观察有冇水,如冇就要加滚水(水要保持盖过粽)
11如包素粽就用素蚝油去炆栗子,亦可以用有衣长形花生,微豆或红豆去包